O sorvete cremoso é um tipo desorveteque é mais macio do que os sorvetes comuns, devido à introdução de ar durante o congelamento. O sorvete cremoso é vendido comercialmente desde o final da década de 1930.

O sorvete cremoso geralmente tem menos gordura do leite (3% a 6%) do quesorvete(10% a 18%) e é produzido a uma temperatura de cerca de -4 °C em comparação com o sorvete, que éarmazenadoa -15 °C. O sorvete cremoso contém ar, introduzido no momento do congelamento. O teor de ar, chamado de overrun, pode variar de 0% a 60% do volume total do produto acabado. A quantidade de ar altera o sabor do produto acabado. Produtos com baixa quantidade de ar têm um sabor forte e gelado e parecem mais amarelados.[8]Produtos com maior teor de ar têm sabor mais cremoso, suave e leve, além de aparentarem mais branco. A quantidade ideal de ar é determinada pelos outros ingredientes e pelo gosto individual. É geralmente aceito que o teor ideal de ar esteja entre 33% e 45% do volume. Acima disso, o produto perde sabor, tende a encolher devido à perda de ar e derrete mais rapidamente do que com menos ar.

Sorvete cremoso às vezes é usado para servir sorvetes cremososGrande China. (chinês: Sorvete cremoso;pinyin: ruǎn bīngqílín), (chinês: Sorvete cremoso;Jyutping: jyun5 syut8gou1) echinês: 冰淇淋) são os termos chineses usados ​​emChina continental,Hong KongeTaiwanrespectivamente.

NossoSorvete Tiger 707TA máquina é moderna e vanguardista, com corpo todo em aço inoxidável, painel clássico em preto e branco e logotipo brilhante. Nossa máquina possui um tanque de armazenamento super grande, que garante a distribuição contínua de sorvete por muito tempo. Com uma bomba de ar/mistura simplificada, a quantidade exata de ar e mistura é fornecida ao cilindro de congelamento, reduzindo o número de peças necessárias para o operador.

Atualmente, esta máquina é amplamente utilizada em lojas de conveniência em Lawson. Com sua função durável, os clientes podem saborear um delicioso sorvete em um piscar de olhos!