Мягкая подача — это разновидностьмороженоекоторое мягче обычного мороженого из-за попадания воздуха во время замораживания. Мягкое мороженое продается в коммерческих целях с конца 1930-х годов.

Мягкий творог обычно содержит меньше молочного жира (от 3% до 6%), чеммороженое(от 10% до 18%) и производится при температуре около −4 °C по сравнению с мороженым, котороехранитсяпри −15 °C. Мягкий напиток содержит воздух, введенный во время замораживания. Содержание воздуха, называемое взбитостью, может варьироваться от 0% до 60% от общего объема готового продукта. Количество воздуха изменяет вкус готового продукта. Продукт с низким содержанием воздуха имеет тяжелый, ледяной вкус и кажется более желтым.[8]Продукт с большим содержанием воздуха имеет более сливочный вкус, более гладкий и легкий, а также выглядит более белым. Оптимальное количество воздуха определяется другими ингредиентами и индивидуальным вкусом. Общепринято, что идеальное содержание воздуха должно быть между 33% и 45% от объема. Если больше, продукт теряет вкус, имеет тенденцию к усадке из-за потери воздуха и тает быстрее, чем продукт с меньшим содержанием воздуха.

Мягкое мороженое иногда используют для мягкой подачи вБольшой Китай. (китайский: Мягкое мороженое;пиньинь: ruǎn bīngqílín), (китайский: Мягкое мороженое;Ютпинг: jyun5 syut8gou1) икитайский:冰淇淋) — китайские термины, используемые вМатериковый Китай,ГонконгиТайваньсоответственно.

НашTiger 707T мороженоеМашина модная и авангардная, включая корпус из нержавеющей стали, классическую черно-белую панель, блестящий дизайн логотипа. Наша машина имеет очень большой резервуар для хранения, который обеспечивает непрерывную выдачу мороженого в течение длительного времени. Благодаря упрощенному насосу для подачи воздуха/смеси подается точное количество воздуха и смеси в морозильный цилиндр, и сокращается количество деталей оператора.

Теперь эта машина широко используется в магазинах шаговой доступности Lawson. Благодаря своей долговечной функции клиенты могут получить вкусное мороженое за очень короткое время!